食品加工技术考试等级划分,食品加工技术考试等级划分标准

摘要： 按照加工精度面粉可以分为哪些等级？食品加工与安全分类按照加工精度面粉可以分为哪些等级？面粉的加工精度可以分为一般精度、中等精度和高精度三个等级。一般精度的面粉颗粒大小不一，含有较多...

1. 按照加工精度面粉可以分为哪些等级？
2. 食品加工与安全分类

按照加工精度面粉可以分为哪些等级？

面粉的加工精度可以分为一般精度、中等精度和高精度三个等级。一般精度的面粉颗粒大小不一，含有较多的杂质，适合用于一些粗加工的食品制作；中等精度的面粉颗粒大小较为均匀，杂质较少，适合用于面包、饼干等烘焙食品的制作；高精度的面粉颗粒非常均匀，几乎没有杂质，适合用于制作要求非常高的烘焙食品，比如蛋糕、饼干等。不同等级的面粉适用于不同类型的食品加工，选择合适的面粉等级可以保证食品的质量和口感。

食品加工与安全分类

　　1、按级别。分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。当标准化对象相同的不同级别的标准并存时，下一级标准的要求应严于上一级标准。

　　2、按性质。国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准两类；强制性国家标准GB,国家推荐性标准GB/T、

　　3、按内容。分为食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品通用检验方法标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准等。

　　4、按形式。分为文字表达的标准文件、实物标准。

　　5、按标准的作用和范围。分为技术标准、管理标准、工作标准。

该专业可以分为果蔬菜产品、畜禽产品、水产品、粮油食品加工，以及农产品贮藏、食品风险与评估，食品安全控制技术，食品检测和食品分析，食品安全政策等方向。

（1）食品加工与安全专业领域农业硕士专业学位获得者应较好地掌握中国特色社会主义理论；拥护党的基本路线、方针、政策；热爱祖国，热爱农业，遵纪守法，品德良好，艰苦奋斗，求实创新，积极为我国农业现代化和农村发展服务。

（2）食品加工与安全专业领域农业硕士专业学位获得者应掌握农业领域坚实的基础理论、系统的专业知识，以及相关的管理、人文和社会科学知识；具有较宽广的知识面，较强的专业技能和技术传授技能，具有创新意识和新型的农业推广理念，能够独立从事较高层次的农业技术推广和农村发展工作。

（3）基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。

食品生物技术专业：培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才。具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

2、食品营养与检测专业：本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

3、食品加工与安全专业：本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

4、食品质量与安全专业：是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。 通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

5、食品科学与工程专业：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 ： -食品生物技术专业 -食品营养与检测专业 -食品加工与安全专业 -食品质量与安全专业 -食品科学与工程专业