大学小龙虾专业,大学小龙虾专业分数线

摘要： “苇叶小龙虾”、“双椒爆鹅肠”的专业做法是什么？“苇叶小龙虾”、“双椒爆鹅肠”的专业做法是什么？答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。制作...

1. “苇叶小龙虾”、“双椒爆鹅肠”的专业做法是什么？

“苇叶小龙虾”、“双椒爆鹅肠”的专业做法是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

制作/东方美食特约记者——屠秀才屠志祥

卖点 小龙虾的又一吃法，龙虾鲜嫩，苇叶清香，还有酱肉的味道，促销时可取名“一苇渡江”。

原料 糯米饭200克，小龙虾500克，酱肉末50克，鲜苇叶100克。

调料 A料（盐3克，清水1千克，酱油、白糖各30克，鸡粉5克），香料包1个（香叶、小茴香各5克，豆蔻、大茴香、陈皮各3克，桂皮、葱、蒜米各20克，姜8克，干辣椒、花椒各15克）。

制作 1.将小龙虾洗净，放入盆中，入A料、香料包，大火烧开，改中火烧15分钟捞出，龙虾去壳，原汁过滤后拌入糯米饭、酱肉末。2.将鲜苇叶入沸水中略汆，捞出冲凉，包入江米酱肉饭和龙虾，上笼蒸5分钟即可。

***点评 此菜造型较好，色彩艳丽，颇能诱人食欲。建议上桌时带汁蘸食龙虾，也可以用荷叶代替苇叶，既能取其清香味，又能应季而变。

鹅肠用饼夹食别有风味

卖点 鹅肠配两种辣味不同的辣椒炒制，口味香辣，风味浓郁。

原料 鹅肠200克，小米辣、小尖椒各50克，夹饼8个。

小文来了，作为一名资深吃货，这个问题小文有话说。

双椒爆鹅肠

1、首先，清理饿肠，一定要清理干净，要不会影响口感。

2、锅子清洗干净，放清水，入鹅肠、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒，小火煮40-60分钟，以筷子能轻松戳通为准。当然，也不能煮得太烂，那样么嚼头。

3、锅烧热，入冷油烧热后，放洋葱爆出香味，略放点酱油、辣椒，翻炒~~放鹅肠，略放盐、丁点糖、几滴醋，大火，颠炒至辣椒断生即可。

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