烘培专业的大学,烘培专业的大学有哪些

摘要： 全国烘焙学校排名？全国烘焙学校排名？烘焙都包含哪些？全国烘焙学校排名？据中国青年报2006年5月15日9时37分56秒公布，中国重点大学综合竞争力排行上十大名校排名的排行榜是：（1...

1. 全国烘焙学校排名？
2. 全国烘焙学校排名？
3. 烘焙都包含哪些？

全国烘焙学校排名？

据中国青年报2006年5月15日9时37分56秒公布，中国重点大学综合竞争力排行上十大名校排名的排行榜是：（1）北京大学、（2）清华大学、（3）浙江大学、（4）复旦大学、（5）上海交通大学、（6）南京大学、（7）武汉大学、（8）吉林大学、（9）华中科技大学、（10）中山大学。

烘焙行业现在被称为黄金行业，用户需求非常之大，前景非常的好，无论是就业还是创业，都很有机会，这也导致很多的学员进入这个行业，不会自然得学，那么上哪学比较好呢？首先给大家讲第一点，地域问题。首先你要寻找离你家近的。这样学习起

全国烘焙学校排名？

据中国青年报2006年5月15日9时37分56秒公布，中国重点大学综合竞争力排行上十大名校排名的排行榜是：（1）北京大学、（2）清华大学、（3）浙江大学、（4）复旦大学、（5）上海交通大学、（6）南京大学、（7）武汉大学、（8）吉林大学、（9）华中科技大学、（10）中山大学。

烘焙行业现在被称为黄金行业，用户需求非常之大，前景非常的好，无论是就业还是创业，都很有机会，这也导致很多的学员进入这个行业，不会自然得学，那么上哪学比较好呢？首先给大家讲第一点，地域问题。首先你要寻找离你家近的。这样学习起

烘焙都包含哪些？

生活中我们常说烘焙，玩烘焙，但烘焙其实是一个统称，从其工序来划化可分为四大类。了解这四大类，对想入坑烘焙的新手朋友们来说，就会知道到底要从哪开始玩烘焙了。

从工序的简单到复杂，分为以下四大类：

一、饼干

饼干的工序最简单，只有简简单单的几步，而且要用到的材料也少，可以说是烘焙的入门课。所以我们常听烘焙老手说，想玩烘焙，先从曲奇饼干开始吧。曲奇是饼干一种，操作简单，用的材料种类也少。建议刚入坑烘焙的新手朋友，从曲奇开始，是个不错的选择。

二、蛋糕

蛋糕根据打法分为分蛋打法和全蛋打法，也叫戚风和海绵打法。前者打出来的蛋糕吃起来温润松软，有弹性。后者打出的蛋糕比较实，吃起来会有点干，会感觉到有点粗，没有戚风蛋糕口感好。戚风蛋糕一般用来做蛋卷，生日蛋糕等。海绵蛋糕一般用来做慕斯蛋糕，当然也可以用来做蛋卷和生日蛋糕。

三、面包

面包主要是将材料混合，打出面筋，然后加上手工成型，就可以了。要做好面包，主要是掌握打面筋，然后就是成型，对手工要求多些，最后就是烘烤。面包按味道可分为甜面包，咸面包；按质地可分为硬质面包，软质面包，松软面包，脆皮面包；按品种可分为甜面包，调理面包，酥皮类，欧式面包，吐司面包。

四、西点

西点有法式西点，如慕斯，提拉米苏，歌剧院，法式镜面等，有私房点心。如泡芙，班戟，雪媚娘等。其做法比蛋糕面包不同，工序步奏比较多，做法复杂，需要掌握一定的技能。

"烘焙"顾名思义指,通过烘烤的食品行业!如:面包店,饼屋,面包厂等!但现在烘焙已成为一个行业代名词了!因为在国内的饼店和面包店不是完全的制作面包和饼干,他们还制作生日蛋糕,乳制品等!所以烘焙在国内一般,点心,面包,蛋糕都叫烘焙行业!

大家好，很高兴能回答你的问题：烘焙出的食品，蛋糕有好多种，像戚风蛋糕，海绵蛋糕，还有小蛋糕，玛芬，蛋糕卷等等。饼干的话，有曲奇，棋格饼干，芝麻薄脆，种类就更多了。面包，也有很多种，不过我还不会做呢。其他的还有蛋挞，千层酥，派，塔，披萨。1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.

3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.