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摘要： “网红食品”如何红得健康？健康减脂，如何选择优质碳水化合物？“网红食品”如何红得健康？感觉自从“网红”这个词流行起来后，网红食品，网红的妆容，网红搭配，网红的一切都受到追捧。分享是...

1. “网红食品”如何红得健康？
2. 健康减脂，如何选择优质碳水化合物？

“网红食品”如何红得健康？

感觉自从“网红”这个词流行起来后，网红食品，网红的妆容，网红搭配，网红的一切都受到追捧。分享是网红的主要价值观，觉得分享一切就是分享美好，这大概是与之前最大的不同。

我在杭州，之前被杭州市查处的网红曲奇，就曾将一款产品的价格最高炒到每盒300元，单日最高售卖量超过3000盒。即便如此，还经常断货，甚至要靠网络“黄牛”抢购。隔着屏幕并不能知晓是不是好吃，材料是不是真的高级，所以食品的网红营销是我最惧怕的事情。

抖音里面也有很多网红吃法，比如海里捞煮鸡蛋、海底捞锅底煮饭。这些是比较有趣的尝试和体验，但是海底捞的工作人员并不这么想，因为这给他们后期处理干净锅还有收益都带去了很大的麻烦。

网红食品如何健康发展？如果这个真的做成产业链，我觉得一是依赖于国家的一些机构真的要认真的介入到食品质检中去，毕竟食品好玩是最不重要的一条，最重要的是健康口味好。第二，依赖于网红宝贝们多严于律己，在推荐的时候，自己也要多想想自己是不是能够每天都吃，如果能做到自己能够给自己吃，给家里人吃，给朋友吃，给家里小朋友吃的话，我觉得就可以推荐了，至少得过的了自己这一关吧

最关键是食品监管部门要负起责任，让这些网红食品的生产这关就把关住质量，不要让有问题的食品进入流通领域。严厉打击那些违规犯法的企业和商人。对于网红食品的企业和商家，必须负起作为经营者的责任，在产品质量上多下功夫，保证产品的质量。对于我们广大的消费者，也要加强辨别能力，提高警惕心，不要盲目跟风追捧。总的来说，让网红产品红的健康就要靠监管部门，企业和消费者三方的力量了。

作者：朱楠（青海省人民医院临床营养科营养师，主要负责本院肿瘤内科营养筛查，营养会诊，营养宣教）

审核：熊睿（青海省人民医院临床营养科主任，《中国临床营养网》专家顾问）

答：近年来，新出了“网红食品”的概念。有的是因为食品的颜值，有的是因为某种营养价值。通过各种铺天盖地的宣传，让大家都想尝尝这“网红食品”的滋味。可这“网红食品”怎样才能红得健康呢？

大部分都是甜品饮料类，而过多糖分的摄入何谈健康？最直观的就是肥胖，人体所无法消耗的糖分，大多会在人体内转化为脂肪储存。长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、诱发糖脂代谢紊乱，破坏机体内环境稳态，进而导致II型糖尿病。还会加大骨折风险，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素、钙、钾等营养素缺乏问题。还会加速皮肤老化，血液中过量的糖类及其衍生物附着在蛋白质上，容易产生一种叫做糖化终产物（***Es）的物质。这种物质会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛下垂。还可能破坏抗氧化的酶类，让皮肤在紫外线面前更加脆弱。所以这类网红食品并不健康。

健康减脂，如何选择优质碳水化合物？

答：想要减肥效果好，应该尽量少吃碳水化合物食品，并且尽量选择消化吸收速度缓慢的复合碳水化合物食品，远离消化吸收速度较快的简单碳水化合物食品。

以下是详细的介绍：

首先，我们来分析一下，为什么想要减肥效果好，就应该尽量少吃碳水化合物食品。

这是因为，碳水化合物食品有一个非常重要的特性，那就是能促进身体分泌一种叫做胰岛素的合成代谢激素。而胰岛素的很重要的作用之一，就是促进身体储存脂肪，并且阻止储存在体内的脂肪被燃烧来提供能量。

打个比方，胰岛素在体内的作用与站在十字路口的交通警察很相似。这个“交通警察”的任务，就是指挥身体把多余的热量转化为脂肪储存在体内。同时亮起红灯，阻止身体消耗体内储存的脂肪来提供能量。

由此可见，胰岛素就是减肥的大敌。因此，想要减肥效果好，应该尽量少吃碳水化合物食品。

如果实在是想吃碳水化合物食品，就应该尽量选择消化吸收速度缓慢的复合碳水化合物食品，比如专业健身健美运动员经常选择吃的燕麦粥、糙米饭、西兰花、红薯等；远离消化吸收速度较快的简单碳水化合物食品，比如果汁、白米饭、饼干、冰淇淋、沙琪玛、薯片等。

这是因为，虽然所有的碳水化合物食品都能促进胰岛素分泌，但是，消化吸收速度缓慢的复合碳水化合物食品带来的胰岛素分泌较少，而消化吸收速度较快的简单碳水化合物食品带来的胰岛素分泌较多。